Puedes hacerlo en un sartén o en el airfryer. 

Si lo haces en sartén: 

1. Limpia la grasa del cerdo con limón y agua y corta en cubitos pequeños. 
2. Pon todos los ingredientes en una olla con un poco de agua y deja cocinar en su propia grasa.
3. Cuando esté listo, deja enfriar la grasa, pásala por un colador y envasa para obtener la manteca del cerdo, la cual es una grasa ideal para cocinar porque es estable en el calor (no se va a quemar), es alta en ácido oleico (el mismo que hay el aceite de oliva y aguacate) y además te aportará más sabor a tus comidas.

Si lo haces en el airfryer:

1. Lava la panceta con limón.
2. Agrega sal a la panceta y deja reposar por 30 minutos (eso ayudará a que la piel se deshidrate y que te quede más crujiente).
3. Retira la sal del paso anterior, corta la panceta y agrega limón, sal y pimienta al gusto.
4. Envuelve en papel aluminio y lleva al airfryer por 15 minutos a 360F.
5. Retira el papel aluminio y lleva al airfryer nuevamente por 15 minutos de cada lado a 400F y ¡listo!